Chroniques de la fruitière - Voyage au pays du Comté -Fred Bernard

Chronique de la fruitière 
Voyage au pays du Comté
De Fred Bernard
Bande dessinée 2016

Je ne résiste jamais à ce genre de bande dessinée.  Ca me parle, c'est vivant et intéressant.

Fred Bernard que j'ai eu aussi le plaisir de découvrir, nous entraîne à travers la région du Jura pour découvrir la fabrication du Comté, fromage artisanal, fabriquée en fruitière, affiné en cave et qui fait un pied de nez à l'industrie.

L'histoire du Comté c'est une belle aventure que nous propose Fred Bernard avec ses dessins faussement enfantins et toujours avec justesse. Parfois les bulles prennent beaucoup de place. C'est sur, il y a beaucoup à dire, le sujet est riche. Si besoin l'auteur passent par des schémas pour bien éclairer le lecteur novice. Fred Bernard nous accompagne en tant que personnage dans sa bd. Il part à la rencontre de professionnels. Mais le terme de passionnés et surement plus approprié. Ces gens sont fiers de leur métier et soucieux de la qualité qu'ils doivent y apporter. Ils sont éleveurs, laitiers, fromagers, crémiers, ramasseurs de lait. Ils se sentent dépendants du travail des autres pour réussir le produit fini. Chaque métier, chaque activité est un art. Gare à l'erreur ou à la mauvaise saison.

On apprend les herbes et fleurs qui compose le repas d'une vache laitière pour qu'elle donne le bon lait comme la fétuque des prés, la brize intermédiaire, la renouée bistord, le myosotis des marais.

On apprend les races des vaches qui sont la Monbéliarde, la Simmetal et la Pie rouge.

Et il y a tant d'autres choses que l'on apprend.

Je me vois maintenant arrivée chez mon crémier, l'œil expert pour choisir mon Conté. J'ai appris à déchiffré les repères affiché sur les meules qui désigne la qualité du fromage. 

Un livre alléchant et hautement instructif. On y apprécie le savoir faire et sa transmission.